Der DJV zeigt in 12 umfassenden Videos wie Wildbrethygiene professionell erfolgt. Von Schwarzwild und Rehwild in unterschiedlichen Situations über Verpacken und Abgabe des Wildbret bis einschließlich Werkzeugen ist alles dabei. Viel Spass beim Dazulernen.
1. Bedenkliche Merkmale beim Schwarzwild
Michael Seifert zeigt die bedenklichen Merkmale beim Wildschwein. Dabei geht er besonders auf die Symptome der Afrikanischen Schweinepest ein. Amtstierarzt Dr. Thomas Stegmanns demonstriert die Entnahme einer Trichinprobe.
2. Bedenkliche Merkmale beim Rehwild
Anhand einiger bedenklicher Merkmale können Krankheiten beim Rehwild schnell erkannt werden. Amtstierarzt Dr. Thomas Stegmanns zeigt, worauf zu achten ist.
3. Rehwild aus der Decke schlagen
Im dritten Teil erklärt Wildmeister Christoph Hildebrandt, wie ein Reh aus der Decke geschlagen wird und worauf besonders zu achten ist.
4. Rehwild grob zerwirken
Im vierten Teil zeigt Wildmeister Christoph Hildebrandt wie ein Reh grob zerwirkt wird.
5. Schwarzwild abschwarten
Im fünften Teil wird gezeigt, wie Schwarzwild abgeschwartet wird.
6. Schwarzwild grob zerwirken
Im sechsten Teil zeigt Wildmeister Christoph Hildebrandt wie ein Wildschwein grob zerwirkt wird.
7. Schwarzwild küchenfertig zerwirken
Medaillons für den Grill, Spareribs für den Ofen und Schmorbraten für den Kochtopf – Wie diese zugeschnitten und Wildschweine küchenfertig zerwirkt werden, erklärt Wildmeister Christoph Hildebrandt in der siebten Folge.
8. Verpacken und Abgabe von Wildbret
Verpacken und Abgabe von Wildbret – Was dabei zu beachten ist, erklärt Wildmeister Christoph Hildebrandt in der achten Folge.
9. Werkzeuge und Anforderungen für die Wild-Verarbeitung
Welche Anforderungen ein Zerwirkraum, die Einrichtung und entsprechende Werkzeuge erfüllen müssen demonstriert Wildmeister Christoph Hildebrandt im neunten Teil der Videoserie.
10. Rehwild im Hängen ringeln (Drückjagdsituation)
Wenn die Wildkammer zu weit weg ist, führt am Aufbrechen im Revier kein Weg vorbei. Wildmeister Christoph Hildebrandt vom Landesjagdverband Rheinland-Pfalz e. V. erklärt, worauf zu achten ist.
11. Schwarzwild im Hängen ringeln (Drückjagdsituation)
Damit das Wild schnell auskühlen kann, muss manchmal schon im Revier aufgebrochen werden. Wie Verunreinigungen fachmännisch beseitigt werden, erfahren Sie in diesem Video.
12. Schwarzwild im Hängen ringeln (Wildkammer)
Wildschwein Aufbrechen: Wildmeister Christoph Hildebrandt vom Landesjagdverband Rheinland-Pfalz e. V. zeigt die richtige Arbeitsweise an der Wildkammer.