Wie die „Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung“ in ihrer Januarausgabe 2019 berichtet, hat es am 14. Mai 2018 im Landkreis Uckermark, Brandenburg einen Trichinenfund bei Schwarzwild gegeben. Zwischen 2016 bis 2018 konnten im Landkreis Uckermark sieben amtliche Nachweise zum Vorkommen von Trichinellen in Wildschwein erbracht werden.
Bei der Bearbeitung und der Probenentnahme sollte auf strengste Hygiene (Kontakt der Tierkörper, Messerwechsel, Zwischenreinigung und -desinfektion) geachtet werden, um eine Schmierinfektion zu verhinden.
Beitragsbild: Loose / DJV